MIDSOMMAR

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MIDSOMMAR

360°

Ab 144,00 

 

1. JUNI BIS 22. JULI 2022 – Alaska Seafood Special
Die Könige der Nordischen See zeigen rund um den längsten Tag des Jahres ihre natürlich wilde Schönheit in einem Menuerlebnis interpretiert im Sinne der Neuen Nordischen Küche. Kurz und knackig gegart, fermentiert eingelegt, geräuchert und über Feuer gegart verarbeiten sich Kabeljau, Lachs und Newcomer Kohlenfisch zu aromengewaltigen modernen Gerichten. In bester Gesellschaft von sommerlich saisonalem Gemüse und Korn lassen sie sich vorzugsweise unter freiem Himmel und in den wunderbar langen Abendstunden des Mittsommers genießen.

Inhalt
Die Kulinarik Kiste ‚Midsommar‘ enthält ein Menu in 6 Gängen zur Zubereitung wahlweise klassisch in der Küche, auf dem Grill oder kompromisslos nordisch über offenem Feuer. Sie ist für 2, 4 oder 6 Personen ausgelegt erhältlich und enthält im Lieferumfang das benötigte Zubehör zum Marinieren, Räuchern und Plankgaren der Fischspezialitäten.
Der Grauburgunder des Ausnahme-Winzerpaares Anne-Marie und Marc Tempé aus dem Elsass kann optional in der gewünschten Anzahl als Weinbegleitung zum Menu kombiniert werden.

Midsommar
Menu:
* Auftakt
Teig für Pfannenbrot (225ml pro 2 Personen) | Ziegenfrischkäse-Creme mit Lauch-Asche (125ml pro
2 Personen)
| Alaska Seafood Kräutersalz (1 Dose)
* N°1
Sockey Lachs Filet am Stück gebeizt (ca.40g pro Person) | Marinade a la Cevice | Rote Bete (1 Stück
pro Person)
| Kartoffel-Dill-Creme | Wasserhafer | Erdnusscreme
* N°2
Black Cod Filet (ca.60g pro Person) | Birkenwasser-Senf (75ml pro 2 Personen) | Geschmorte Radieschen
| Schweinebauch (ca.25g pro Person) | Essigpflaumen
* N°3
Kabeljau Filet mit Hopfen-Lakritz-Lack (ca.60g pro Person) | Kräuterhafer (ca.100g pro 2 Personen) | Fermentierte Möhren („Sauere Stäbchen“)
Räucherkiste & Hickory-Holzschnitzel
* N°4
King Salmon Filet (ca.50g pro Person) | Urkorn-Risotto mit Fichtennadel (ca.125g pro 2 Personen)
| Geschmorte Gurke
Kleine Grillplanke
* Dessert
Rapskuchen (ca.150g pro 2 Personen) | Nüsse | Ahornsirup (Flasche)

Domaine Tempé, Alsace
Weinbegleitung (optional):
2017 Pinot Gris Zellenberg
Dieser Grauburgunger des autodidaktischen Passions-Winzers Marc Tempé spielt in seiner ganz eigenen Liga: Komplex, würzig und mit ausgeprägter Süße (jedoch keinesfalls als lieblich einzuordnen) gibt er den perfekten Sparringspartner für die unverfälschte Frische und starke Aromatik der Seafood-Spezialitäten aus Alaska. Biodynamisch angebaut, aufregend modern ausgebaut und über 24 Monate traditionell auf der Hefe gereift – mit Suchtpotenzial!

Menu
Für 2, 4 oder 6 Personen wählbar:
Weinbegleitung
Optional in gewünschter Anzahl wählbar:
Marc Tempé Zellenberg Pinot Gris 2017 0,75l
28,00 
Stk:-+
Kreateure

DIE FISCHER

Portrait_AlaskaSeafood_KulinarikKiste

DIE WINZER

Portrait_Tempé_AlaskaSeafood_KulinarikKiste
Anne-Marie & Marc Tempé
Beschreibung

Inhaltsstoffe & Allergene

Durchblick beim Inhalt: Unsere Partner und wir beziehen Lebensmittel von Erzeugern, die unseren hohen Anspruch an Qualität und Frische teilen und mit denen wir eine vertrauensvolle transparente Zusammenarbeit leben. Wir vermeiden in unserer Küche den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe. In unseren Betrieben werden vielfältige Lebensmittel verarbeitet, so auch Produkte, die Gluten, Ei, Milch, Soja, Sellerie und Sulfite enthalten.

Bei Vorliegen von Unverträglichkeiten oder allgemeinen Fragen zu Herkunft und Inhaltsstoffen unserer Produkte, bitten wir um eine persönliche Kontaktaufnahme

Besondere kulinarische Wünsche wie beispielsweise eine vegetarische Menu-Alternative können ebenfalls über das Kontaktformular oder das obenstehende Kommentarfeld in der Artikelansicht geteilt werden.

Mengen & Personenanzahl

Finesse trifft Freigeist: Die Menüs von Kulinarik Kiste kommen ganz im Stil von zeitgemäßem Fine Dining daher, sind insgeheim aber absolut unkompliziert und dabei immer reichhaltig bemessen. Nicht jede Komponente muss somit restlos ihren Platz im Menu finden: Übriggebliebenes macht auch in den Folgetagen noch Freude und kann nach Lust und Laune in eigene Rezepte integriert und individuell interpretiert werden.

In guter Gesellschaft: Unsere Kisten sind für gerade Personenzahlen ab 2 bis zu 6 Personen erhältlich. Wer für eine größere Gruppe plant, erreicht die benötigte Personenanzahl einfach durch die mehrfache Auswahl von Menuoptionen und das Hinzufügen zum Warenkorb. Bei ungerader Personenanzahl bleibt nur die Entscheidung zwischen der nächstgrößeren Menu-Option zum luxuriösen Kugelrund-Essen oder der kleineren zum bescheidenen Teilen.

Lagerungs- & Verzehrempfehlung

Kaltstellen und Coolbleiben: Der überwiegende Teil der einzelnen Menu-Komponenten ist kühlbedürftig und sollte am besten noch am Tag der Anlieferung kaltgestellt und bei 3°-8°C gelagert werden. Einige Komponenten wandern, nachdem sie während der Reise als Kühlmittel gedient haben, zurück in die Tiefkühlung bis zum großen Auftritt. Entsprechende Informationen finden sich in der mitgelieferten Menu-Anleitung.

Das hält sich: Dank unserer hochwertigen Vakuumverpackungen lassen sich auch alle frischen und empfindlichen Lebensmittel gekühlt problemlos für einige Tage aufbewahren. Die gelieferten Gerichte sollten ab Zeitpunkt der Lieferung innerhalb von 4 Tagen, Fischprodukte innerhalb von 2 Tagen zubereitet und verzehrt werden.

Finalisierung & Erlebnis

Für Küchen-Enthusiasten genau wie – faulpelze: Alle Menukomponenten werden von Profihand bereits zubereitet geliefert, so dass die eigene Finalisierung der Gerichte sicher gelingt. Ganz ohne Küchenakrobatik oder Profikenntnisse und mit Hilfe weniger haushaltsüblicher Küchenutensilien, unter denen der heimische Backofen die Hauptrolle spielt. Die wenigen Handgriffe bei der finalen Menuzubereitung gestalten sich intuitiv und lassen Freiraum für eigene Kreativität vom Abschmecken bis zum Anrichten. Keine Kiste kommt aber ohne eine ausführliche Anleitung, die bei Bedarf zur Hand genommen werden kann.

Gut Ding: Für einen erlebnisreichen aber entspannten kulinarischen Abend sollte, je nach Anzahl der Gänge und künstlerischem Anspruch des Küchenmeisters, inklusive der kurzen Vorbereitung eine kleine Weile von 4 bis 5 Stunden eingeplant werden.

Widerruf & Rückgabe

Eine Frage der Ehre: Für jede Bestellung bei Kulinarik Kiste werden termingenau handverlesene Lebensmittel eingekauft, ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsstoffen liebevoll von Hand verarbeitet und schließlich unter Einhaltung der lebensnotwendigen Kühlkette auf die Reise zu ihrem Empfänger geschickt. So können wir einerseits Verschwendung vermeiden, andererseits die hohen Anforderungen an Lebensmittelhygiene – und sicherheit und nicht zuletzt unseren eigenen Anspruch an Qualität und Geschmack unserer Produkte erfüllen.

One-Way-Ticket: Menus von Kulinarik Kiste setzen sich als Gesamtartikel aus einer Vielzahl überwiegend frischer, frisch zubereiteter und leicht verderblicher, kühlbedürftiger Lebensmittel zusammen, für die eine Rücksendung das Ende der Genießbarkeit und den sicheren Weg in die Mülltonne bedeuten würde. Aus diesem Grund sind für alle Menus von Kulinarik Kiste Widerruf und Rückgabe ausgeschlossen. Gleiches gilt aus Hygienegründen auch für nicht verderbliche Artikel wie beispielsweise Getränke oder Gewürze, deren Originalverpackung bzw. Versiegelung nach Lieferung beschädigt wurde.
Im Falle, dass unsere Produkte trotz großer Sorgfalt einmal unvollständig, verspätet oder beschädigt ankommen oder schlichtweg nicht gefallen, bitten wir um umgehenden KONTAKT, um eine schnelle Lösung für den Austausch oder eine Erstattung der betroffenen Artikel zu finden.

Weiterführende Informationen bieten die Rubriken WIDERRUF und SO KLAPPT’S MIT DER KISTE