Zurück zum Shop

Grossformat

Winemakers' Journey

Ab 244,00 

8. APRIL BIS 8. JULI 2022 – II. Edition

Weine Großer Lagen, großmütige Menubegleitung und eine kulinarische Freundschaft in Großformat: Passions-Winzer Roman Niewodniczanski und Spitzenkoch Heiko Antoniewicz bringen gemeinsam ihre Vision von zeitloser Handwerkskunst und kompromisslosem Geschmack auf den Tisch, wo Haute Cuisine auf edle Gewächse von Saar und Mosel trifft, und in geselliger Runde die fein aufeinander abgestimmten Aromen von Wein und Speisen ganz von selbst zusammenfinden.

Inhalt
Die Kulinarik Kiste ‚GROßFORMAT‘ enthält drei handverlesene Weine des Weingut VAN VOLXEM und ein individuell auf die Aromenwelten der Saarweine von Roman Niewodniczanski abgestimmtes begleitendes 4-Gang-Menu mit kleinem Auftakt von Heiko Antoniewicz.
Die Anzahl der gewünschten Weinpakete sowie die Personenanzahl in der Menubegleitung ist frei wähl- und kombinierbar. Als Aperitiv kann zusätzlich der Pinot & Chardonnay Sekt Brut bestellt werden.

VAN VOLXEM
Weinpaket:
* 2018 VIRTUOS RIESLING
* 2020 WEISSBURGUNDER
* 2018 ALTENBERG RIESLING ALTE REBEN GG

Aperitiv (optional):
* Pinot & Chardonnay Sekt Brut

Heiko Antoniewicz
Menu in 4 Gängen mit kleinem Auftakt:
* Roggen-Sauerteig-Ciabatta | Linsencreme Jaipur
* Ike Jime Saibling gebeizt (ca. 45g pro Person) | Bergamotte-Vinaigrette | Bitter-Salate
| Fermentierter Spargel | Rote-Beete-Asche
* Atlantik Hummer (1 Hummerschwanz ca. 80g pro Person) | Tomaten-Butter
| Geröstete Gerste & Haselnuss | Edamame | Weißburgunder-Schaum
* Kalbstafelspitz (ca. 150g pro Person) | Jus de Van Volxem (125ml pro 2 Personen) | Kartoffelstampf
| Karotte & Maracuja | Panko
* Granitée von Zitronen-Verbene | Himbeer-Mousseline | Himbeer-Coulis | Himbeere
| Walnuss-Krokant | Gerösteter Senf

Weinpaket
In gewünschter Anzahl wählbar:
VAN VOLXEM Weinpaket Grossformat - 3 Flaschen 0,75l
66,80 
Stk:-+
Aperitiv
Optional in gewünschter Anzahl wählbar:
VAN VOLXEM Pinot & Chardonnay Sekt Brut* 0,75l
19,90 
Stk:-+
Menu
Für 2, 4 oder 6 Personen wählbar:
Kreateure

Der Winzer

Roman Niewodniczanski, WEINGUT VAN VOLXEM

vanvolxem.com

Der Koch

Heiko Antoniewicz

antoniewicz.org

Beschreibung

Inhaltsstoffe & Allergene

Durchblick beim Inhalt: Unsere Partner und wir beziehen Lebensmittel von Erzeugern, die unseren hohen Anspruch an Qualität und Frische teilen und mit denen wir eine vertrauensvolle transparente Zusammenarbeit leben. Wir vermeiden in unserer Küche den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe. In unseren Betrieben werden vielfältige Lebensmittel verarbeitet, so auch Produkte, die Gluten, Ei, Milch, Soja, Sellerie und Sulfite enthalten.

Bei Vorliegen von Unverträglichkeiten oder allgemeinen Fragen zu Herkunft und Inhaltsstoffen unserer Produkte, bitten wir um eine persönliche Kontaktaufnahme

Besondere kulinarische Wünsche wie beispielsweise eine vegetarische Menu-Alternative können ebenfalls über das Kontaktformular oder das obenstehende Kommentarfeld in der Artikelansicht geteilt werden.

Mengen & Personenanzahl

Finesse trifft Freigeist: Die Menüs von Kulinarik Kiste kommen ganz im Stil von zeitgemäßem Fine Dining daher, sind insgeheim aber absolut unkompliziert und dabei immer reichhaltig bemessen. Nicht jede Komponente muss somit restlos ihren Platz im Menu finden: Übriggebliebenes macht auch in den Folgetagen noch Freude und kann nach Lust und Laune in eigene Rezepte integriert und individuell interpretiert werden.

In guter Gesellschaft: Unsere Kisten sind für gerade Personenzahlen ab 2 bis zu 6 Personen erhältlich. Wer für eine größere Gruppe plant, erreicht die benötigte Personenanzahl einfach durch die mehrfache Auswahl von Menuoptionen und das Hinzufügen zum Warenkorb. Bei ungerader Personenanzahl bleibt nur die Entscheidung zwischen der nächstgrößeren Menu-Option zum luxuriösen Kugelrund-Essen oder der kleineren zum bescheidenen Teilen.

Lagerungs- & Verzehrempfehlung

Kaltstellen und Coolbleiben: Der überwiegende Teil der einzelnen Menu-Komponenten ist kühlbedürftig und sollte am besten noch am Tag der Anlieferung kaltgestellt und bei 3°-8°C gelagert werden. Einige Komponenten wandern, nachdem sie während der Reise als Kühlmittel gedient haben, zurück in die Tiefkühlung bis zum großen Auftritt. Entsprechende Informationen finden sich in der mitgelieferten Menu-Anleitung.

Das hält sich: Dank unserer hochwertigen Vakuumverpackungen lassen sich auch alle frischen und empfindlichen Lebensmittel gekühlt problemlos für einige Tage aufbewahren. Die gelieferten Gerichte sollten ab Zeitpunkt der Lieferung innerhalb von 4 Tagen, Fischprodukte innerhalb von 2 Tagen zubereitet und verzehrt werden.

Finalisierung & Erlebnis

Für Küchen-Enthusiasten genau wie – faulpelze: Alle Menukomponenten werden von Profihand bereits zubereitet geliefert, so dass die eigene Finalisierung der Gerichte sicher gelingt. Ganz ohne Küchenakrobatik oder Profikenntnisse und mit Hilfe weniger haushaltsüblicher Küchenutensilien, unter denen der heimische Backofen die Hauptrolle spielt. Die wenigen Handgriffe bei der finalen Menuzubereitung gestalten sich intuitiv und lassen Freiraum für eigene Kreativität vom Abschmecken bis zum Anrichten. Keine Kiste kommt aber ohne eine ausführliche Anleitung, die bei Bedarf zur Hand genommen werden kann.

Gut Ding: Für einen erlebnisreichen aber entspannten kulinarischen Abend sollte, je nach Anzahl der Gänge und künstlerischem Anspruch des Küchenmeisters, inklusive der kurzen Vorbereitung eine kleine Weile von 4 bis 5 Stunden eingeplant werden.

Widerruf & Rückgabe

Eine Frage der Ehre: Für jede Bestellung bei Kulinarik Kiste werden termingenau handverlesene Lebensmittel eingekauft, ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsstoffen liebevoll von Hand verarbeitet und schließlich unter Einhaltung der lebensnotwendigen Kühlkette auf die Reise zu ihrem Empfänger geschickt. So können wir einerseits Verschwendung vermeiden, andererseits die hohen Anforderungen an Lebensmittelhygiene – und sicherheit und nicht zuletzt unseren eigenen Anspruch an Qualität und Geschmack unserer Produkte erfüllen.

One-Way-Ticket: Menus von Kulinarik Kiste setzen sich als Gesamtartikel aus einer Vielzahl überwiegend frischer, frisch zubereiteter und leicht verderblicher, kühlbedürftiger Lebensmittel zusammen, für die eine Rücksendung das Ende der Genießbarkeit und den sicheren Weg in die Mülltonne bedeuten würde. Aus diesem Grund sind für alle Menus von Kulinarik Kiste Widerruf und Rückgabe ausgeschlossen. Gleiches gilt aus Hygienegründen auch für nicht verderbliche Artikel wie beispielsweise Getränke oder Gewürze, deren Originalverpackung bzw. Versiegelung nach Lieferung beschädigt wurde.
Im Falle, dass unsere Produkte trotz großer Sorgfalt einmal unvollständig, verspätet oder beschädigt ankommen oder schlichtweg nicht gefallen, bitten wir um umgehenden KONTAKT, um eine schnelle Lösung für den Austausch oder eine Erstattung der betroffenen Artikel zu finden.

Weiterführende Informationen bieten die Rubriken WIDERRUF und SO KLAPPT’S MIT DER KISTE