Green Glamour II.0

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Green Glamour II.0

360°

Ab 99,00 

30. DEZEMBER 2022 BIS 27. JANUAR 2023

Gemüse, Frucht und Korn erhalten in dieser Interpretation veganer Küche als Protagonisten in Szene gesetzt einen wahren Glamour-Effekt. So dürfen Graupe, Kohl und Kollegen in der ihr eigenen Schönheit auf den Tellern glänzen. Ihr Eigengeschmack steht im Mittelpunkt und birgt eine schier unerschöpfliche Menge an Aromen, Inhaltsstoffen, Texturen und Kombinationsmöglichkeiten, die jeden Gedanken an schnöde Beilagen oder Ersatzprodukte augenblicklich vergessen lassen und die Geschmacksknospen öffnen zu wahrem Genuss von “Grünzeug” in seiner vollen Pracht.

Inhalt
Die Kulinarik Kiste „Green Glamour“ enthält in zweiter Auflage ein veganes Menu in 4 Gängen mit kleinem Auftakt für Zwei. Statt als klassische Menuabfolge für zwei Personen können die vier Gerichte alternativ auch als eigenständige Mahlzeiten von einer Person genossen werden. Die originale Kulinarik (Holz-)Kiste bringt als Reisegefährten eine bunte Samenmischung der innovativen Gärtner von microgreens mit und lässt sich so ganz im Gedanken des Upcycling in einen frühjährlichen Kräuterkasten verwandeln.
Der alkoholfreie Schaumwein der Manufaktur Jörg Geiger kann optional als Menubegleitung in der gewünschten Anzahl bestellt werden.

Menu
AUFTAKT
* Creme von gerauchten Walnüssen | Roggen-Sauerteig-Ciabatta
N°1
* Romana-Salatherzen (2 Stück) | Verjus-Weintrauben | Kopfsalat-Saft (ca.75ml)
N° 2
* Fenchel (ca.160g) | Safran-Sud (ca.75ml) | Rouille (ca.75ml) | Kräuter-Porridge (ca.150g)
N°3
* Junger Lauch (2 Stangen) | Kartoffel-Creme (ca.125ml) | Trüffel-Jus (ca.75ml)
| Deutscher Trüffel (ca.12g) | Honigbrot-Croutons | Kartoffelstampf (ca.150g)
N°4
* Rote Bete (6 Stück) | Rote Bete Fond (ca.75ml) | Rote Bete Baiser
| Sesamkuchen | Sesam-Creme (ca.75ml) | Weißer & Schwarzer Sesam

MANUFAKTUR J. GEIGER
Begleitung:
* Champagner Bratbirne Alkoholfreier Schaumwein
In der Idylle der Schwäbischen Alb entstehen einzigartige Wiesenobst-Kreationen aus Alten und fast vergessenen Obstsorten. Aus dem tiefen Wissen und dem ungezügelten Innovationsgeist seiner Familien-Tradition bringt Autodidakt und Kelterer Jörg Geiger hier in leidenschaftlicher Handarbeit eine breite Klaviatur faszinierender alkoholfreier Menubegleiter hervor, die in ihrer Komplexität jedem Wein ebenbürtig sind.

MENU
Menu für 2 Personen bzw. vier Gerichte für 1 Person:
Green Glamour II.0 Menu
99,00 
Stk:-+
BEGLEITUNG
OPTIONAL IN GEWÜNSCHTER ANZAHL WÄHLBAR:
Kreateure

Der Koch

Heiko Antoniewicz

antoniewicz.net

Der Kelterer

Jörg Geiger, Manufaktur J. Geiger

manufaktur-joerg-geiger.de

Beschreibung

Inhaltsstoffe & Allergene

Durchblick beim Inhalt: Unsere Partner und wir beziehen Lebensmittel von Erzeugern, die unseren hohen Anspruch an Qualität und Frische teilen und mit denen wir einen vertrauensvolle, transparente Zusammenarbeit leben. Wir vermeiden in unserer Küche den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe. In unseren Betrieben werden vielfältige Lebensmittel verarbeitet, so auch Produkte, die Gluten, Ei, Milch, Soja, Sellerie und Sulfte enthalten.

Bei bei Vorliegen von Unverträglichkeiten oder allgemeinen Fragen zu Herkunft und Inhaltsstoffen unserer Produkte, bitten wir um eine persönliche Kontaktaufnahme

Mengen & Personenanzahl

Fine Dining in Optik und Geschmack, hemdsärmlig in der Portionsgröße: die Menus von Kulinarik Kiste kommen zwar elegant daher, sind aber insgeheim reichhaltig bemessen. Nicht jede Komponente muss dabei restlos ihren Platz im Menu fnden, sondern kann bei sparsamem Einsatz auch in den Folgetagen aufgenascht oder im Rahmen eigener Rezepte ganz neu interpretiert werden.

Genuss in guter Gesellschaft: die Menus von Kulinarik Kiste sind für gerade Personenzahlen ab 2 bis zu 6 Personen ausgelegt. Wer für eine größere Gruppe plant, kann die benötigte Personenanzahl über einfaches Addieren der Artikel im Warenkorb erreichen.

Lagerungs- & Verzehrempfehlung

Kaltstellen und cool bleiben: Die Menus von Kulinarik Kiste sind in großen Teilen kühlbedürftig und sollten am besten noch am Tag der Anlieferung kaltgestellt und bei 3°-8°C gelagert werden bis zum großen Auftritt. Wenige Ausnahmen wandern sogar in die Tiefkühlung. Entsprechende Informationen fnden sich auch jeweils in der mitgelieferten Anleitung.

Dank unserer hochwertigen Vakuumverpackungen lassen sich auch schnell verderbliche Lebensmittel gekühlt problemlos für ein paar Tage aufbewahren. Für den optimalen Genuss sollten die frischen Produkte ab Zeitpunkt der Lieferung jedoch innerhalb von 4 Tagen verbraucht werden, mit Ausnahme von Fischprodukten, die innerhalb von 2 Tagen vernascht sein sollten.

Finalisierung

Für Küchen-Enthusiasten wie -faulpelze gleichermaßen: Die Finalisierung der Menus von Kulinarik Kiste gelingt zu Hause ganz Küchenakrobatik oder Profkenntnisse und mit wenigen haushaltsüblichen Küchenutensilien. Keine Kiste kommt ohne eine ausführliche Anleitung, die bei Bedarf zur Hand genommen werden kann. Je nach künstlerischem Anspruch beim Anrichten der Speisen sollte inklusive Vorbereitung für ein 4-Gang Menu 4 bis 5 Stunden Erlebniszeit eingeplant werden.

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